Ahojte, tak toto sú moje prvé domáce gnocchi s domácou pomodoro omáčkou.
Vyšúľaľa som si ich poctivo, chcelo to trochu aj techniky, na ktorú som časom prišla.
Tak poďme na to.
Ingriediencie pre 4 osoby :
Gnocchi :
- hladká múka – 300g ( tej som dávala od oka, tak, aby sa mi gnochi moc nelepili
- zemiaky 500g
Pomodoro :
- rajčiny – 300g
- cesnak – 3 strúčiky
- himalájsku soľ – 1/4 kávovej lyžičky
- olivový olej – 1 polievkovú lyžičku
- sušená bazalka
Postup :
Gnocchi : dáme si variť zemiaky v šupke. Keď sa nám zemiaky uvaria, necháme ich vychladnúť. Keď sú zemiaky vychladené, tak dáme dole z nich šupku a nastrúhame ich najemno na strúhadle. Do zemiakov postupne pridávame hladkú múku, tak aby sa nám vytvorilo cesto. Do cesta pridáme toľko múky, aby nám držalo a nelepilo sa. Poriadne všetko premiešame s rukami. Keď máme cesto urobené, tak si vždy časť z neho odoberieme a urobíme z neho dlhý šúlanec, takto si ich urobíme niekoľko.
Pomodoro : medzičasom si dáme variť rajčiny do vriacej vody. Vyberieme ich, keď vieme, že sú už mäkké a šupka je trošku popraskaná.
Rajčiny ošúpeme, prepasírujeme a pridáme nastrúhaný cesnak, bazalku a soľ. Ja milujem cesnak, tak som si ho dala viac. Toto všetko premiešame a nakoniec pridáme olivový olej.
Pomodoro necháme zatiaľ oddychovať a ideme na gnocchi.
Dáme si variť vodu na gnocchi.
Zoberieme si prvý šúlanec a nakrájeme ho na cca 1,5 cm kúsky. Takto to opakujeme pri každom jednom šúlancovi. Keď sa nám chce môžeme si gnocchi vytvarovať do klasického tvaru, ako ich poznáme. Ak sa nám nechce, vôbec to nevadí, pretože dôležité je ako budú chutiť.
Keď sa nám voda už varí, tak začneme gnocchi do nej pridávať. Gnocchi sú vtedy hotové, keď vyplávajú na vrch.
Takže keď budeme mať gnocchi hotové, už len dáme na ne pomodoro, dozdobíme bazalkou a môžme sa do nich pustiť.
Uuf, tak toto bol môj zatiaľ najdlhší recept, tak verím, že vám bude chutiť.
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia: 45min.
#prijimajadavaj
Vaša Zlatica.
