Ahojte, dnes som si pripravila pre vás takú rýchlu klasiku, a čo to som googlila o cestovinách a hľa dočítala som sa takéto zaujímavosti :

“Vznik cestovín sa datuje do doby pred naším letopočtom. Taliansko, Čína a Blízky Východ sa nevedeli dohodnúť, kde cestoviny vznikli. Najstaršia písomná zmienka o cestovinách bola napísaná v Číne v  časoch dynastie East Han niekedy medzi rokmi 25 až 220 n.l.. Ďalšie zmienky pochádzajú zo Starovekého Grécka, kde cesto sušili na slnku, potom trhali na kúsky a následne uvarili. Až Rimania cesto začali krájať  na pásiky a  sušiť, a tým dali základ dnešnej podobe cestovín. Rezance, ako špecifický druh cestovín, pochádzajú z Nemecka a výroba bola zdokumentovaná v 13. storočí.  Prvé cestoviny sa vyrábali doma. Prvé továrne na výrobu cestovín začali vznikať v  17. storočí v Taliansku.”

 

Ingrediencie pre 2 osoby :

  • šampiňóny – 125 g
  • špagety – 1 hrsť
  • špenát – 125 g
  • cesnak – 3 strúčiky
  • červená cibuľa – 1/2
  • sterelizovaná kukurica – 3 polievkové lyžice
  • lahôdkové tofu – 140 g
  • sójová smotana – 250 g
  • biele vino – 0,5 dcl
  • himalájska soľ – 1,5 čajovej lyžičky
  • kokosový cukor – 1/2 čajovej lyžičky
  • olivový olej – na orestovanie
  • sušená / čerstvá petržlenová vňať – na dozdobenie

Postup : Ako prvé si očistíme šampiňóny a nakrájame si ich na pásiky. Ďalej si očistíme cibuľu a nakrájame ju na malé kúsky. Keď máme tieto úkony spravené, tak si orestujeme šampiňóny na olivovom oleji spolu s nakrájanou cibuľou. Keďže nám šampiňóny pustili šťavu necháme ich chvíľku takto dusiť a zatiaľ si očistíme cesnak a nastrúhame ho. Špenát si premyjeme a spolu s nastrúhaným cesnakom ( zatiaľ použijeme iba 1 strúčik ) ho pridáme k šampiňónom a takto to dusíme 2-3 min. Po troch minútach pridáme kukuricu, smotanu, víno, cukor, soľ a 1 dcl vody a necháme omáčku zredukovať. Redukujeme 4 – 5 min. Na záver, keď je omáčka hotová prídáme zvyšné 2 strúčiky nastrúhaného cesnaku. Pokiaľ na sa nám omáčka so šampiňónov redukuje, tak si pripravíme vodu na cestoviny, a keď nám zovrie dáme ich do nej. Tofu si nakrájame na malé kocky a orestujeme na olivovom oleji. Keď máme všetko hotové môžeme servírovať.

 

Čas prípravy / varenia : 30 min.

Bon appetit

#prijimajadavaj

Zlatica.