Jablkový štrúdľa to je taká klasika, ktorá nás hádam nikdy neomrzí. Ja som ju pripravila pol na pol polohrubá múka a polohrubá kukuričná. Je tým pádom ľahšia a nadýchaná.
Ingrediencie na 1 štrúdľu:
- polohrubá múka 125 g
- kukuričná polohrubá múka 125 g
- droždie 20 g ks
- ovsenné mlieko 125 ml
- trstinový cukor 2 PL
- rastlinné maslo/ margarín 80 g (Naturli, Aslan)
- himalájska soľ 1 ČL
- margarín (Aslan) na potieranie
- mletá škorica 2 ČL
- jablká 500 g
- práškový cukor (na posypanie)
Pripravíme si kvások z mlieka, droždia a lyžice cukru. Kvások dáme na teplé miesto, mal by byť hotový do max. 20 min. Margarín si dáme tiež niekde na teplé miesto, aby sa nám ľahšie zapracoval do cesta. Po cca 20 min. múku, maragrín/maslo a soľ zmiešame a pridáme ku kvásku. Zamiesime cesto a začneme ho vypracovávať cca 10 min., za pomoci varechy, tak aby boli všetky ingrediencie dobre prepojené, následne ho necháme na teplom mieste podkysnúť cca 90 min. Pokiaľ nám cesto kysne, tak si spravíme plnku, a to tak, že očistíme si jablká a postrúhame ich. Prebytočnú vodu z nich vytlačíme dlaňami. Pridáme do nich škoricu, 1 PL cukru a premiešame. Cukru dávame podľa kyslosti jabĺk, takže ochutnáme jabĺčka predtým, než ich budeme dávať na cesto. Jablká rovnomerne rozotrieme do stredu cesta a zavinieme. Necháme takto podkysnúť ešte 15 min a popicháme vidličkou cesto.
Plech si vymastíme margarínom alebo olejom, maslom čímkoľvek čo doma máme. Ak nám štrúdľa podkysla, tak ju dáme na plech a potrieme rozpusteným margarínom. Pečieme na 180 ‘C 50 min.
Na záver ju ešte raz potrieme rozpusteným margarínom.
Ak nám štrúdľa vychladla, tak ju posypeme práškovým cukrom.
- Čas prípravy: 20 min.
- Čas kysnutia: 90 min.
- Čas pečenia: 50 min.
Dobrú chuť.
#prijimajadavaj
