Ahojte dnes som si pre vás pripravila vegan guláš. Slovo guláš je veľmi oslobodzujúce slovo, pretože je to freestyle v kuchyni a aj v živote. Veď sa to aj tak hovrí : ” Máš v tom guláš”!?
Je veľmi veľa variant ako ho môžete pripraviť. Ja som zvolila verziu strukovín, keďže väčšinou sa robí so sójových kociek alebo hríbov.

Ingrediencie pre 6 osôb :

  • biela fazuľa – 3 hrste
  • hnedá fazuľa ( adzuki alebo akú máte ) – 3 hrste
  • hrach – 3 hrste
  • hnedá šošovica – 3 hrste
  • zemiaky – 4 ks stredne veľké
  • cherry rajčiny ( väčšie ) – 3 ks
  • rajčinový pretlak – 5 lyžíc
  • čerevená cibuľa – 1 ks stredne veľká
  • cesnak – 4 strúčiky
  • mletá sladká paprika – 2 čajové lyžičky
  • rasca – 1 čajová lyžička
  • majoránka – 1 čajová lyžička
  • chilli – 1/2 čajovej lyžičky
  • zeleninový bujón – 2 kocky
  • jahodový džem – 1 polievková lyžica
  • himalájska soľ – 2 čajové lyžičky
  • slnečnicový olej

Postup :

Ako prvé si všetky strukoviny dáme namáčať deň pred. Zemiaky očistíme a nakrájame na malé kocky . Očistíme si cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájame na malé kúsky a cesnak nastrúhame. Do hrnca si dáme olej a pridáme cibuľu, cesnak a zemiaky. Premiešame a osmažíme na oleji, kde následne pridáme všetky koreniny, zeleninový bujón, umyté rajčiny, rajčinový pretlak, jahodový džem, soľ a premiešame. Následne pridáme všetky strukoviny a zalejeme vodou 2 cm od okraja hrnca. Varíme cca 55 min. Na záver guláš dochutíme podĺa vlastných chutí.

Čas pripravy/ varenia : 75 min.

Bon appetit

#prijimajadavaj

Zlatica