Ahojte dnes som si pre vás pripravila vegan guláš. Slovo guláš je veľmi oslobodzujúce slovo, pretože je to freestyle v kuchyni a aj v živote.
Je veľmi veľa variant ako ho môžete pripraviť. Ja som zvolila verziu strukovín, keďže väčšinou sa robí so sójových kociek alebo hríbov.
Ingrediencie pre 6 osôb :
- biela fazuľa – 3 hrste
- hnedá fazuľa ( adzuki alebo akú máte ) – 3 hrste
- hrach – 3 hrste
- hnedá šošovica – 3 hrste
- zemiaky – 4 ks stredne veľké
- cherry rajčiny ( väčšie ) – 3 ks
- rajčinový pretlak – 5 lyžíc
- čerevená cibuľa – 1 ks stredne veľká
- cesnak – 4 strúčiky
- mletá sladká paprika – 2 čajové lyžičky
- rasca – 1 čajová lyžička
- majoránka – 1 čajová lyžička
- chilli – 1/2 čajovej lyžičky
- zeleninový bujón – 2 kocky
- jahodový džem – 1 polievková lyžica
- himalájska soľ – 2 čajové lyžičky
- slnečnicový olej – 3 polievkové lyžice
Postup :
Ako prvé si všetky strukoviny dáme namáčať deň pred. Zemiaky očistíme a nakrájame na malé kocky . Očistíme si cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájame na malé kúsky a cesnak nastrúhame. Do hrnca si dáme olej a pridáme cibuľu, cesnak a zemiaky. Premiešame a osmažíme na oleji, kde následne pridáme všetky koreniny, zeleninový bujón, umyté rajčiny, rajčinový pretlak, jahodový džem, soľ a premiešame. Následne pridáme všetky strukoviny a zalejeme vodou 2 cm od okraja hrnca. Varíme cca 55 min. Na záver guláš dochutíme podĺa vlastných chutí.
Čas pripravy: 10 min.
Čas varenia: 65 min.
Bon appetit
#prijimajadavaj
Zlatica