Vegan domáci falafel s hummusom

Toto jedlo patrí medzi mojich TOP 10 receptov. Jem ho minimálne raz do týždňa. Faláfel aj hummus sa dá variaovať na množstvo spôsobov.

Poďme na recept.

Ingrediencie pre 3 osoby :

Falafel :

• 250 g cíceru ( sušený ) 
• 1 menšia cibuľa
• 2 – 3 strúčiky cesnaku
• 2 PL nasekanej petržlenovej vňaťky
• zmes nazývanú Rajah alebo tieto koreniny : mletý koriander, kurkuma, horčicové semeno, rasca, čili paprika, senovka grécka, sušený cesnak a mletý fenikel.
• 1 – 1 a 1/2 ČL himalájskej soli
• 2 PL múky ( najlepšie hrachovej alebo šošovicovej  )
• slnečnicový olej ( na vysmážanie ) 

Hummus :

• cícer – 150 g
• tahini – 4 polievkové lyžice
• cesnak – 1 strúčik
• citrónová šťava – 2 polievkové lyžice
• himalájska soľ – 1 čajová lyžička
• olivy – 50 g

Postup :

Falafel :

Dáme variť cícer. Keď je cícer uvarený a scedený pridáme všetky ingrediencie, ktoré sme si nakrájali na drobno spolu s koreninami a dáme do mixéru. Keď sa nám zdá hmota riedka, tak pridáme viac zo šošovicovej múky. Hmota nemôže byť ani riedka ani moc tuhá. Ak máme hmotu hotovú vytvoríme si z nej guličky, ktoré potom vysmažíme na slnečnicovom oleji.

Hummus : 

Cícer si namočíme deň vopred. Dáme ho variť, pokiaľ nezmäkne. Ja varím cícer aj 1,5 hod. Keď je cícer uvarený a scedený pridáme tahiny, nakrájaný cesnak, citrónovú šťavu a himalájsku soľ. Toto všetko dáme do mixéra. Hummus si dochutíme aj podľa vlastných chutí.

Ak je všetko hotové, tak môžeme servírovať. Ja som pridala ešte olivy a petržlenovú vňaťku na ozdobenie. Nakoniec som preliala všetko ešte olivovím olejom.

Čas prípravy : 20 min.

Čas varenia : 110 min.

Dobrú chuť.

#prijimajadavaj

Zlatica.