Ahojte.
Dnes to budú strukovinové cestoviny s restovanou zeleninou, konkrétne cestoviny z červenej šošovice. Používam ich už dlho. Sú skvelé a nezaťažia vám tak trávenie, ako klasické cestoviny.

Ingrediencie pre 2 osoby :

1) cestoviny z červenej šošovice ( Lidl Slovensko ) – 150g
2) mrkva – 2 ks stredne veľké
3) cuketa – 1 ks stredne veľká
4) cesnak – 3 strúčiky
5) cherry rajčiny – 3 ks
6) olivový olej – na orestovanie
7) himalájska soľ – 1 čajová lyžička
8) medvedí cesnak ( kto má, kto nie nevadí ) – 1 čajová lyžička
9) kokosový cukor – 1 čajová lyžička

Postup :

Najprv si dáme variť vodu na cestoviny, kde pridáme kvapku olivového oleja, nech sa nelepia.
Pokiaľ sa nám voda ohreje, tak si očistíme mrkvu, cuketu a cesnak. Rajčinky opláchneme pod vlažnou vodou.
Ak nám už voda zovrela dáme do nej cestoviny a varíme cca 3-5 min. Pred vybratím cestoviny vyskúšajte, či sú hotové. Pokiaľ sa nám cestoviny varia, tak si za pomoci škrabky urobíme tzv.”rezance” z mrkvy a cukety. Rajčinky si nakrájame na štvrťky. Tieto rezance a rajčinky dáme na panvicu s trochou olivového oleja, nastrúhaným cesnakom a kokosovým cukrom. Ja som použila dva strúčiky a jeden som nastrúhala na záver. Restujeme cca 3 min. Ak máme hotové cestoviny, tak ich scedíme a zamiešame spolu s cuketou, mrkvou a rajčinami.

Čas prípravy : 8 min. Čas varenia : 8 min.

Bon appetit
#prijimajadavaj

Zlatica.