Ahojte.
Dnes to budú strukovinové cestoviny s restovanou zeleninou, konkrétne cestoviny z červenej šošovice. Používam ich už dlho. Sú skvelé a nezaťažia vám tak trávenie, ako klasické cestoviny.
Ingrediencie pre 2 osoby :
1) cestoviny z červenej šošovice ( Lidl Slovensko ) – 150g
2) mrkva – 2 ks stredne veľké
3) cuketa – 1 ks stredne veľká
4) cesnak – 3 strúčiky
5) cherry rajčiny – 3 ks
6) olivový olej – na orestovanie
7) himalájska soľ – 1 čajová lyžička
8) medvedí cesnak ( kto má, kto nie nevadí ) – 1 čajová lyžička
9) kokosový cukor – 1 čajová lyžička
Postup :
Najprv si dáme variť vodu na cestoviny, kde pridáme kvapku olivového oleja, nech sa nelepia.
Pokiaľ sa nám voda ohreje, tak si očistíme mrkvu, cuketu a cesnak. Rajčinky opláchneme pod vlažnou vodou.
Ak nám už voda zovrela dáme do nej cestoviny a varíme cca 3 – 5 min. Pred vybratím cestoviny vyskúšajte, či sú hotové. Pokiaľ sa nám cestoviny varia, tak si za pomoci škrabky urobíme tzv. “rezance” z mrkvy a cukety. Rajčinky si nakrájame na štvrťky. Tieto rezance a rajčinky dáme na panvicu s trochou olivového oleja, nastrúhaným cesnakom a kokosovým cukrom. Ja som použila dva strúčiky a jeden som nastrúhala na záver. Túto zmes restujeme cca 3 min. Ak máme hotové cestoviny, tak ich scedíme a zamiešame spolu s cuketou, mrkvou a rajčinami.
Čas prípravy : 10 min.
Čas varenia : 10 min.
Bon appetit
#prijimajadavaj
Zlatica.
